Receta de Bavarois de fresa

¿Cómo hacer la receta de bavarois de fresa?

El día antes que vayamos a preparar el bavarois de fresa, mete la leche en la nevera para que esté bien fría.

Pon la leche (muy fría) en un bol de cristal o metal (si lo has podido tener metido en la nevera también durante una media hora para que esté frío, mejor que mejor) y con unas varillas eléctricas la bates, primero a media potencia y luego a máxima (con cuidado de que no te salpique), durante unos 5 minutos o hasta que veas que la leche ha doblado su volumen. Reserva.

Calienta el agua en el microondas hasta que comience a hervir y entonces, añade la gelatina en forma de lluvia y remueve con un tenedor hasta que quede totalmente diluida.

A continuación, añade la gelatina diluida en forma de hilo a la leche montada que tienes reservada mientras no dejas de batir.

Una vez tengas una mezcla homogénea, la pasas al molde en el que hayas decidido hacer el bavarois de fresa, tapa con papel de film transparente y mete en la nevera durante unas 2 horas o hasta que esté totalmente cuajada.

Pasado este tiempo, saca de la nevera, desmolda y decora con unas fresas frescas justo antes de servir.

Foto orientativa: Carolina Rojas S.

Consejos del autor para hacer Bavarois de fresa:

Si se te olvidó meter la leche en la nevera, la puedes enfriar de forma rápida durante una hora (más o menos) en el congelador.

Para que te sea más fácil desmoldar tu bavarois de fresa, puedes usar un molde desmoldable o si no, forrar el molde con papel de film transparente. De este modo, una vez cuajado el bavarois, sólo tendrás que girarlo con cuidado y tirar suavemente del papel.