Bavarois de fresa

Receta de bavarois de fresa

Suave, esponjoso, muy fácil de preparar y con un intenso sabor a fresa. ¿Es o no es el postre perfecto para terminar una rica comida o cena?

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¿Cómo hacer bavarois de fresa?

1

El día antes que vayamos a preparar el bavarois de fresa, mete la leche en la nevera para que esté bien fría.

2

Pon la leche (muy fría) en un bol de cristal o metal (si lo has podido tener metido en la nevera también durante una media hora para que esté frío, mejor que mejor) y con unas varillas eléctricas la bates, primero a media potencia y luego a máxima (con cuidado de que no te salpique), durante unos 5 minutos o hasta que veas que la leche ha doblado su volumen. Reserva.

3

Calienta el agua en el microondas hasta que comience a hervir y entonces, añade la gelatina en forma de lluvia y remueve con un tenedor hasta que quede totalmente diluida.

4

A continuación, añade la gelatina diluida en forma de hilo a la leche montada que tienes reservada mientras no dejas de batir.

5

Una vez tengas una mezcla homogénea, la pasas al molde en el que hayas decidido hacer el bavarois de fresa, tapa con papel de film transparente y mete en la nevera durante unas 2 horas o hasta que esté totalmente cuajada.

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Pasado este tiempo, saca de la nevera, desmolda y decora con unas fresas frescas justo antes de servir.

Foto orientativa: Carolina Rojas S.

Consejos del autor para hacer Bavarois de fresa:

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Si se te olvidó meter la leche en la nevera, la puedes enfriar de forma rápida durante una hora (más o menos) en el congelador.

2

Para que te sea más fácil desmoldar tu bavarois de fresa, puedes usar un molde desmoldable o si no, forrar el molde con papel de film transparente. De este modo, una vez cuajado el bavarois, sólo tendrás que girarlo con cuidado y tirar suavemente del papel.

Receta enviada por en_la_cocina

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